好吃開胃的檸檬無骨鳳爪！

第一步：准備雞爪，剪去雞爪指甲。鍋內放八角，姜片，大蔥，花椒，料酒煮五分鍾。大火煮5分鍾後轉小火，繼續煮15分鍾。

第二步：放氣，撈出雞爪浸泡冰水，拿小刀把每個雞爪背部去骨的部位劃一刀，脫骨，放冰箱冷凍15分鍾左右。

第三步：去完骨的雞爪加入姜片、蒜沫、一勺小米辣、洋蔥丁、切好的香菜段、適量鹽、適量冰糖，再以1:2:3的比例加入老抽、生抽和香醋，半勺香油，再加幾片檸檬。

第四步：加入沒過雞爪的涼開水，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一夜或者5～6個小時以上，就可以開吃了，放2-3個小時也可以吃。