檸檬泡椒鳳爪

美食達人@臺灣美食姜sir

檸檬泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　檸檬泡椒鳳爪是在泡椒鳳爪的基礎上衍生出的創新口味，口感新穎，口味獨特！

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 雞爪500克

輔助料: 泡椒200克; 冰糖50克; 蒜蓉20克; 鹽10克; 黃酒50克; 糟鹵360克; 白糖100克; 檸檬1個

檸檬泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：准備食材，將各類食材備好，鳳爪洗淨，不用切開，整只即可。

第二步：煮沸:將鳳爪放入鍋內，加足量的水（蓋過鳳爪），大火燒開後繼續煮5分鍾左右，關火焖10分鍾，撈出備用！

第三步：手撕鳳爪:將煮好的鳳爪用手撕開，勿用刀切，以防不能入味！

第四步：調味:將各類調料加到一起，備用！

第五步：泡製:將手撕後的鳳爪倒入調料盆內，調料充分淹沒鳳爪爲宜！

第六步：入味:將已經調製好後的鳳爪用保鮮膜封好後放置12小時即可食用。??

檸檬泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

鳳爪不易煮的太爛，否則影響口感！

菜譜標簽：川菜涼菜

相關食材：檸檬泡椒

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