檸檬雞絲

美食達人@清歡的煙火生活

菜式簡介
　　喜歡吃涼拌，但我不喜歡那種用油辣椒或辣椒油拌出的，感覺太油膩。我喜歡用新鮮的小紅椒和檸檬做涼拌，這樣做出來的拌菜一點也不油膩，還充滿了辣椒新鮮的清香味和檸檬清新的味道，檸檬含還大量的維C，這樣做拌菜既補充了維C又開胃好吃。

第一步：蔥切段、草果用刀背拍散，姜洗淨用刀背拍散。

第二步：雞胸肉洗淨放入煮鍋裏，加入適量水，放入姜塊、蔥段、草果、料酒煮熟。

第三步：煮熟的雞肉放涼後用手撕成絲。

第四步：香菜洗淨切段，蒜去皮剁碎成泥，小紅椒也剁碎，花椒提前用水泡發也剁碎成泥。

第五步：把香菜、蒜泥、紅椒、花椒放入小碗裏，加入醬油、味精、鹽和一匙涼白開調勻。

第六步：檸檬切成兩片，把檸檬汁擠進調味碗裏。

第七步：把調好的味汁淋在雞絲上拌勻。

第八步：撒上黑芝麻即可食用。

檸檬雞絲做法技巧/竅門/補充說明：

花椒、辣椒、檸檬的用量依個人的口味放入。

相關食材：檸檬

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