檸檬鳳爪
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪500克
- 輔助料
- 米醋450ML
- 陳醋適量
- 小米椒10個
- 香菜1顆
- 蔥結1個
- 大蒜適量
- 姜片適量
- 香油1匙
- 鹽適量
- 白砂糖適量
- 生抽200ML
- 檸檬一個
檸檬鳳爪的做法步驟
第一步:雞爪洗幹淨,剪去指甲。
第二步:鍋內冷水放入雞爪,加入姜片,蔥結。開鍋後煮7-8分鍾即可。
第三步:煮雞爪的時候可以把配菜切好:大蒜、姜切片;香菜切段;小米椒也切碎;檸檬切薄片,要去籽,不然會苦澀哈。
第四步:雞爪撈起來馬上放入涼水中,有冰水更加好,這樣吃起來有脆脆的口感。(可以沖洗幾遍,把多余油脂沖洗幹淨)。
第五步:雞爪完全冷卻後,把雞爪一分爲二,這樣更加容易入味哈。
第六步:取一容器,倒入450ml米醋,少許陳醋,生抽200ml,香油少許,一勺鹽三勺糖,攪拌均勻,加入切好的配料(可以先試一下味道,看是否適合自己的口味,不適合再自己調)。
第七步:雞爪放入一個大點的容器內,倒入調好的汁,攪拌一下。
第八步:攪拌好的雞爪放入一個可以密封的容器內,加入檸檬,再稍微拌一下。
第九步:密封好,放進冰箱冷藏5-6小時,即可開吃。酸酸辣辣,味道超級好(沒有密封盒,可以用保鮮膜蓋好哈)。
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