蔓越莓檸檬蜜蛋糕

美食達人@小耳Maggie

蔓越莓檸檬蜜蛋糕封面圖

菜式簡介
　　檸檬和冰糖，1:2的比例，經過10小時的慢炖，融合成如膠似蜜的檸檬蜜
　　檸檬蜜泡水，能滋心潤肺，絲絲的甜，淡淡的香
　　將檸檬蜜作爲原料製作甜點，少了檸檬的苦澀，卻多了檸檬蜜的香甜

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大雞蛋3個; 檸檬蜜20克; 細砂糖40克; 低粉100克

輔助料: 玉米油20克; 純牛奶20克; 鹽少許; 蔓越莓50克

蔓越莓檸檬蜜蛋糕的做法步驟

第一步：准備原材料

第二步：將雞蛋打入容器內，加入全部的細砂糖和檸檬蜜

第三步：將容器隔水小火加溫，不斷用手抽攪拌，直至蛋液和砂糖均勻混合

第四步：當溫度接近體溫時端離熱水，用電動打蛋器打發至顔色發白，體積變大，提起蛋頭蛋液落下的痕迹5秒鍾不消失即可

第五步：篩入面粉，用橡皮刮刀翻拌至與蛋液充分混合，沒有顆粒

第六步：在另一個容器內，加入玉米油、純牛奶和少許的鹽，用手抽攪拌至油水混合

第七步：加入1/3蛋糕糊，充分混合；倒回剩下的2/3蛋糕糊中，徹底混合

第八步：加入泡軟的蔓越莓，簡單攪拌至每顆蔓越莓都沾上蛋糕糊即可

第九步：將蛋糕糊倒入模具中，9分滿

第十步：放入預熱好的烤箱中，中層，上下火180℃，15分鍾

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙早餐

相關食材：檸檬蔓越莓

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