檸檬酸辣雞爪

美食達人@LinyZhong

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 雞爪適量; 檸檬適量

輔助料: 香菜適量; 蒜頭適量; 姜適量; 小米椒適量; 辣椒適量; 洋蔥適量; 糖適量; 醋適量; 醬油適量; 芝麻油適量; 料酒適量; 雞精適量; 冰塊適量

檸檬酸辣雞爪的做法步驟

第一步：准備好材料。

第二步：雞爪洗淨，切掉指甲，砍成小塊，小塊腌製會更加入味。

第三步：調料切碎切小備用。

第四步：將雞爪、料酒和姜片放入鍋中，加入沒過雞爪的清水，去除雞爪中的血沫和異味，煮7、8分鍾後將雞爪煮透後撈出。

第五步：期間撈掉浮末。

第六步：煮熟的雞爪加冷水進行沖洗，可以多換幾次水，洗掉粘液。

第七步：加入冰塊冰鎮一下，這樣就可以使雞爪的肉質更緊致，吃的時候更有嚼勁。

第八步：把配料全部加入容器內，檸檬一半切片，一半擠汁。

第九步：進行攪拌。

第十步：放入雞爪。

第十一步：再進行翻拌，之後放入冰箱冷藏兩三小時即可開吃。

檸檬酸辣雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·檸檬切片之前用鹽搓幹淨，切片後掏出裏面的籽，否則會比較苦澀味。
2·雖然用掉了整個檸檬，但只是一半檸檬片，一半擠汁，因爲整個切片放進去，檸檬的皮會苦。
3·加入調料的時候可以嘗一下味道是否符合口味（不夠鹹可以在放點生抽或鹽，不是很酸在放點醋）。
4·攪拌調料的時候確保糖都融化了，可加入適量的飲用水。

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：雞爪檸檬

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