檸檬酸辣雞爪

第一步：雞爪十只斬去腳尖。

第二步：冷水放入雞爪，加姜片、蔥結、香葉、紅花椒。

第三步：煮沸後上蓋轉小火煮十分鍾。

第四步：煮好的雞爪沖去浮沫，在涼水中泡浸半小時。

第五步：取一個碗，加生抽、老抽、香醋、芝麻油、鹽、雞精拌勻調成涼拌汁。

第六步：蒜切末、指天椒切圈、香菜切段、檸檬切小片。

第七步：泡浸好的雞爪瀝幹水份，對半斬開。

第八步：雞爪放入大碗中，加入涼拌汁、蒜末、指天椒、檸檬，拌勻腌製兩小時，中間翻動幾次。

第九步：最後放入香菜段拌一下。

第十步：成品圖。