夏日裏的涼菜--酸辣檸檬雞爪
菜式簡介
炎熱的夏天就要來到了，老公最喜歡吃這道酸辣雞爪，三天兩頭叫我給他做，雞爪配方也是在廚友那裏學習到的，熟能生巧根據我自己掌握的再一次分享給大家。晚上吃夜宵配上一瓶啤酒邊看電影邊吃感覺不要太美妙了喲。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝拌
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪500克
- 檸檬半個
- 小米椒3-5個
- 大蒜3-5辨
- 香菜2根
- 生姜5-8片
- 輔助料
- 料酒2到3勺
- 生抽1-2勺
- 老抽1勺
- 香油適量
- 鹽適量
- 白糖適量
- 陳醋適量
- 辣椒油沒有可以不放
夏日裏的涼菜--酸辣檸檬雞爪的做法步驟
第一步：准備好食材清洗幹淨。
第二步：用剪刀把雞爪腳趾頭剪掉。
第三步：一分爲三切好，這個可不要偷懶哦。這樣子方便入味。
第四步：冷水下鍋放姜片料酒煮開，約12到15分鍾。
第五步：煮熟之後撈出來用自來水沖洗幹淨，放入提前准備好的冰塊泡三十分鍾左右。
第六步：把小米椒檸檬香菜切段，大蒜拍扁切碎備用。
第七步：雞爪撈出瀝幹淨水份，檸檬片大蒜末香菜段小米椒，放入到雞爪盤裏，再倒入生抽，老抽，香油，陳醋，鹽，白糖，辣椒油，攪拌均勻。
第八步：蓋上保鮮膜，冰箱冷藏兩個小時以上。
第九步：開吃啦。
第十步：帶上啤酒來我家吃雞爪喽。
夏日裏的涼菜--酸辣檸檬雞爪做法技巧/竅門/補充說明：
准備做這道菜之前最好先在冰箱裏凍好冰塊水，冰水泡的雞爪很滑很脆，辣辣油沒有可以不放因爲放了小米椒了，配料的量沒有精准克只能根據自己的口感來增加，一點一點放後面不合適再加進去。
答配菜譜：檸檬與雞爪的做法