檸檬雞爪

第一步：准備食材。

第二步：雞爪浸泡十分鍾去血水並清洗幹淨，剪指甲並切成小塊備用。

第三步：將雞爪放入鍋中，加沒過雞爪的清水，放入三片香葉、二個八角、十五粒小茴香、一小塊桂皮和三片生姜，鍋中放入三湯匙料酒大火煮開轉小火煮二分鍾。

第四步：雞爪焯水的時候把檸檬切成薄片去核備用，香蔥切成蔥花，大蒜剁成蒜泥，小米椒切成小段。

第五步：香菜切成小段備用。

第六步：將焯水的雞爪用冷水沖洗幹淨並放入大盆中，盆中放入冰水浸泡十分鍾。

第七步：大盆中放入六湯匙生抽、一湯匙老抽、六十克白糖和六湯匙冠利葡萄酒醋，加300毫升純淨水攪拌均勻。

第八步：將切好的檸檬片擠出汁後再放入盆中，蒜蓉、蔥段、小米椒和香菜也放入盆中攪拌均勻。

第九步：將冰水中的雞爪取出瀝幹水分，放入調料汁中浸泡三小時以上。

第十步：美味的檸檬雞爪就做好了。