私房麻辣拌鳳爪

第一步：新鮮的雞爪買回來清洗幹淨血水，如果是沒有解凍的先解凍好

第二步：逐一去掉雞爪的指甲，在將整個雞爪一分爲二，這樣即爲了好看，也更容易入味兒啊

第三步：鍋裏上入適量的水，雞爪放入鍋中，倒入兩勺料酒，中火煮至有一層血泡浮即刻關火，水倒掉，然後用溫水沖洗幹淨上面的浮沫

第四步：瀝水備用

第五步：生姜切片，蔥洗幹淨綁成蔥節段兒，八角兩個

第六步：大蒜生姜沫切小碎備用

第七步：鍋裏面上半鍋水，燒開，放入三四湯勺的鹽，等鹽溶解後轉小火

第八步：再將鳳爪放到鍋裏，加入蔥節段，八角，生姜片煮十來分鍾，熄火，繼續利用余溫將鳳爪在鍋裏浸泡約半個小時

第九步：在將煮好的雞爪撈出來放入提前准備好的冰水裏，條件允許的情況下放入冰塊在上面，這樣口感會更好哦

第十步：我喜歡辣一點的，小米辣切細細的碎待用

第十一步：泡椒有很好的提味兒作用，酸辣開胃，必須要放哦

第十二步：鍋裏上少許的油，放入切好的大蒜生姜碎末【一定要細一點】在呢就是切好的小米辣碎和泡椒碎了，一起炒香，火不宜太大

第十三步：再把炒好的辣椒碎倒入瀝幹水的鳳爪裏，這個時候的容器要大一點，容易攪拌均勻，再到入一點泡椒水，不需要太多

第十四步： 再放入少許味極鮮，辣椒油，芝麻油，

第十五步： 少許鹽，雞粉

第十六步：豆豉醬一小勺，少許香菜碎末

第十七步：用筷子徹底的攪拌均勻，有手套的話可以直接用手拌勻更入味兒

第十八步：可以放冰箱保存一個晚上更入味

第十九步：有人說：生的好不如嫁得好。我不苟同！花精力在工作上，只是回報率大小的問題，但一定會有收獲！而同樣甚至更多的時間撲在感情上，相愛時你是princess你是queen，一旦感情退去，除了老去的歲月，你將一無所有！最好