泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜
菜式簡介
老公的最愛哦，也是我的拿手菜，曾經我一周要做2、3次，這樣才能保證他每天都有爪子啃。我都不記得我自己做了多少次了，由于做的次數太多，對泡椒鳳爪我已經完全沒興趣了，一個都不吃了，唯獨我家孩子她爹，至今—仍然—永遠樂此不彼……
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝腌
- 耗時三刻鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 雞爪適量
- 泡椒適量
- 輔助料
- 生姜適量
- 蒜瓣適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 純淨水適量
- 調味料
- 白醋適量
- 花椒適量
- 鹽適量
- 雞精適量
泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜的做法步驟
第一步：首先將雞爪洗幹淨，然後用刀把雞爪劈成兩半，方便入味。准備好香料。
第二步：雞爪放入鍋中，加生姜，蒜瓣，花椒，香葉，八角，桂皮，鹽。
第三步：煮約13分鍾至雞爪煮熟，不可太爛。
第四步：將雞爪撈出來，放在自來水底下沖涼，這樣可以避免後來出現肉凍，把膠質都沖走了，然後晾涼。
第五步：准備一個玻璃或瓷質的容器，放入泡椒及泡椒水。
第六步：{喜歡吃辣的可以把泡椒切碎，我就是的），再加些純淨水或涼白開也可以，再倒入適量的白醋，攪拌均勻後加入雞精和鹽。其實醋的量完全看個人口味的，我用勺子嘗了味道才確定比例的。這個要看自己掌握了。
第七步：將涼了的雞爪扔到泡椒水裏去，蓋上蓋子，讓它自己入味吧。
泡椒鳳爪——看比賽怎能少的下酒菜做法技巧/竅門/補充說明：
據說3-5小時就可以吃了，你要放一夜也沒關系。我老公就喜歡泡了2天的，他覺得那樣夠辣夠味。隔一段時間翻動一下，好讓味道更均勻。
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