老壇泡椒鳳爪

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老壇泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 鳳爪適量

輔助料: 米酒適量; 八角適量; 生姜適量; 蒜子適量; 桂皮適量; 香葉適量; 丁香適量; 花椒適量; 胡椒粒適量

老壇泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：1．鳳爪斬小待用；

第二步：2．坐鍋燒水下米酒、姜片鳳爪，沸騰後轉中火，撇去浮沫煮8分鍾；

第三步：3．鳳爪用涼水沖洗浸泡3小時；

第四步：4．取一大碗，將生姜蒜子、八角桂皮香葉丁香花椒胡椒粒、老壇泡椒、老壇泡椒水、米醋、米酒、礦泉水混合成腌汁；

第五步：5．鳳爪放入腌汁，封保鮮膜，入冰箱腌製3小時以上

菜譜標簽：小吃重慶菜重慶小吃

相關食材：泡椒

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