泡椒鳳爪
菜式簡介
泡椒鳳瓜吃起很過瘾、自己做的更衛生！
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝氽
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪適量
- 輔助料
- 料酒適量
- 花椒適量
- 桂皮1塊
- 八角2個
- 芹菜適量
- 小米辣適量
- 白醋適量
泡椒鳳爪的做法步驟
第一步：把雞爪洗淨！砍掉指甲、放入鍋中、加入花椒、八角桂皮、姜片、料酒大火煮開十分鍾！
第二步：到入冰水中冰鎮20分鍾、不時翻翻、（提前用開水冷了後放入冰箱冷凍成冰水）
第三步：冰後瀝幹水分！
第四步：用把刀放在雞瓜中間、用手錘刀背切成兩半、熟的好砍些、注意玉手哦??
第五步：把花椒、芹菜切段、放入小米辣泡椒水中、再放入2勺白醋、吃的辣就多放些小米辣、注意泡菜水的鹹淡、用手沾一點嘗嘗、如果鹹了就冷開水沖淡點！
第六步：放入切好的雞爪、不時翻動、幾個小時後就可以吃啦、也可以泡久點、不過越久越辣、放入冰箱冷藏口味更佳！
第七步：泡椒鳳爪就完成啦、看電視時拿點出來吃、啃著很過瘾??上桌可以當菜、再來一杯酒也不錯！
泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：
1??冰水製作、用冷開水放入冰箱冷凍一小時、
2??注意泡椒水鹹度、鹹了就用冷開水沖淡點、
3??吃得辣多放點辣椒、放久點更辣．
3??入冰箱冷藏口味更佳
4??切的時候注意玉手哦??
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