泡椒鳳爪

美食達人@朵媽的私家廚房

泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 雞爪適量

輔助料: 泡椒適量

調味料: 花椒適量; 大料適量; 肉蔻適量; 香葉適量; 鹽適量; 料酒適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：雞爪洗淨去掉指甲

第二步：鍋中加水，放入所有調料，放入雞爪，開火。

第三步：水開後轉小火煮約5分鍾，如果把握不好時間就用筷子紮一下，能紮透就行了，不必煮的特別爛。煮好後撈出。

第四步：放在水龍頭下沖涼，然後浸泡，多換幾次水，盡量把油花沖幹淨。我浸泡了大約兩小時。

第五步：涼白開與泡椒1:1，我不喜歡太酸的所以只放了一點醋。然後再放入適量的鹽、味精和花椒。鹽的用量自己把握吧，嘗一嘗盡量鹹一點好入味。最後把雞爪放進去腌。

第六步：在冰箱裏腌了一晚上，大功告成了。

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

喜歡辣一些的就把剁椒切碎了腌。

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：泡椒

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