泡椒豬肝蓋飯
- 耗時/難易度
- 口味中辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 豬肝適量
- 洋蔥適量
- 青椒適量
- 芹菜適量
- 輔助料
- 豆瓣醬適量
- 泡海椒適量
- 泡姜適量
- 野山椒適量
- 小茴香適量
- 青花椒適量
- 大蒜適量
- 調味料
- 鹽適量
- 味精適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
泡椒豬肝蓋飯的做法步驟
第一步：豬肝切片洗去血水，用鹽，料酒，澱粉腌製十分鍾左右·
第二步：芹菜切小段，洋蔥切小塊，青椒切絲·
第三步：泡海椒切粗絲，泡姜切片，大蒜切片，野山椒切開。
第四步：熱鍋熱油下豆瓣醬翻炒出紅油，下泡海椒，泡姜，野山椒，小茴香，青花椒，大蒜翻炒出香味。
第五步：下肝片大火翻炒至變色，下洋蔥塊翻炒片刻。
第六步：下芹菜和青椒翻炒片刻，加少許味精和鹽調味。
答配菜譜：豬肝與泡椒的做法