泡椒鳳爪

美食達人@Vinran

泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　讀書時候和女朋友一起吃虹一的泡椒鳳爪那個鼻涕眼淚啊。很是懷念，可惜後來虹一停産了，現在女朋友也離開了。呵呵

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝煮; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 雞爪1500克

輔助料: 野山椒35克; 檸檬1個; 茴香5克; 香葉2克; 大蒜10克; 生姜10克

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：雞爪洗淨

第二步：修剪、美甲

第三步：每只雞爪剁成三塊

第四步：備好佐料

第五步：醬油料酒生姜大蒜香葉茴香腌製15分鍾

第六步：備好泡椒和檸檬片

第七步：將雞爪下冷水中，中火煮著

第八步：沸騰後隔一分鍾撈起雞爪

第九步：湯汁倒掉、佐料也撈出備用

第十步：雞爪水沖去煮出來的膠質

第十一步：加入佐料，也可加一瓶二鍋頭，調節自己喜歡的味道

第十二步：煮一壺熱水

第十三步：待水涼後加入雞爪中

第十四步：膜好保鮮膜，入冰箱冰鎮

第十五步：兩天兩夜可出鍋

第十六步：味道那是杠杠的

菜譜標簽：私房菜

相關食材：泡椒

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