泡椒鳳爪

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泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　最近喜歡啃泡椒鳳爪，每晚回宿舍都買上一包。不過分量太少，啃得實在不過瘾，所以就自己泡了一些！

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 雞爪適量

輔助料: 泡野山椒適量; 花椒適量; 姜片適量; 泡椒水適量

調味料: 料酒適量; 白醋適量; 味精適量; 冰糖適量; 鹽適量; 涼白開水適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：原料圖。

第二步：雞爪剪去指甲，剁小塊備用。

第三步：鍋內燒開水，調入適量的鹽和雞爪燒開後加少許料酒煮5分左右。

第四步：撈出雞爪，清洗一下後放流水中沖半小時以上。(就放水龍頭下沖水，這個簡單，不過費水，但健康哈！

第五步：碗中倒入適量的涼白開水、白醋，再加入泡野山椒、花椒、姜片和泡椒水，調入適量味精、冰糖、鹽拌勻。（白開水，醋，泡椒水的比例約1：1：1)

第六步：最後加入沖好的雞爪浸泡6個小時間出上即可。(中間翻動幾次，這樣浸泡均勻些)

菜譜標簽：老人午餐泡醬腌菜冬季食譜朋友聚餐川菜小吃宵夜

相關食材：泡椒

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