泡椒鳳爪

美食達人@愛吃的燕雲

菜式簡介
　　自從看了那個泡椒做法的曝光圖片，我再也沒有去超市買過了，自己家做的還是吃著放心，趕緊動手試試吧

第一步：主要食材：新鮮雞爪600g；

第二步：切雞爪：首先將雞爪切成兩半，然後再把有指甲的部分再切兩半，說一個秘密吧，今天才發現雞原來只有四根指頭；

第三步：切好的雞爪；

第四步：切好的雞爪；

第五步：切好的雞爪；

第六步：配料：蔥，姜，蒜，八角，花椒，小茴香；

第七步：老鹵湯，家裏沒有的話可以不放；

第八步：將老鹵湯，配料放入鍋中，同時加入適量的水，兩湯匙糖，一湯匙鹽，大火燒開，放入切好的雞爪，大火燒開，轉小火炖13分鍾，千萬時間不要太長了，不然雞爪容易炖爛就不Q了；

第九步：將炖好的雞爪用涼水沖去表面油水，直至沖涼，我一共不間斷沖了四十分鍾的涼水，然後晾涼；

第十步：泡椒，一小碗，我買的是超市裏成袋裝的泡椒，5·6元一袋，用了一半；

第十一步：將晾涼的雞爪和泡椒放入無油無水幹燥的玻璃器皿中，密封保存5個小時就可以吃啦。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：泡椒

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