【貴州】泡椒牛肉

美食達人@廚娘宋宋

菜式簡介
　　貴州泡椒牛肉
　　牛肉搭配芹菜和木耳加上味道十足的泡椒，健康又美味！

輔助料: 泡椒20克; 蒜瓣六瓣; 姜一小塊; 花椒20粒; 鹽三分之一茶匙; 雞粉三分之一茶匙; 松肉粉半茶匙; 胡椒粉半茶匙; 料酒三茶匙; 生粉一茶匙; 老抽三分之一茶匙

第一步：木耳洗淨，芹菜洗淨切段備用，牛肉切片加入少許鹽，三茶匙料酒，半茶匙胡椒粉，半茶匙松肉粉，一茶匙生粉，三分之一茶匙老抽，四茶匙水拌勻腌製二十分鍾左右

第二步：泡椒切片，姜切片，蒜切片備用

第三步：起油鍋倒入適量的油下腌製好的牛肉劃散斷生撈出備用

第四步：留底油下花椒爆香，下蒜片，姜片，泡椒一起煸炒出香味

第五步：下木耳翻炒

第六步：加入芹菜一起翻炒

第七步：加入劃好的牛肉一起翻炒

第八步：加入少許老抽提色，加入三分之一茶匙鹽，三分之一茶匙雞粉調味

第九步：翻炒均勻即可出鍋

第十步：成品

【貴州】泡椒牛肉做法技巧/竅門/補充說明：

牛肉切好片了需要用菜刀背拍打一下牛肉，這樣牛肉腌製更容易入味！

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：牛肉泡椒

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