比泡椒雞爪更脆香鮮辣的——泡椒豬皮
菜式簡介
這款泡椒豬皮不僅麻辣有滋、皮韌肉香，脆香鮮辣，開胃解膩，解饞減壓，還富含大量膠原蛋白，不用擔心長肉而且還有美容之功效。相比泡椒雞爪，更是省去了啃骨頭的麻煩。
沒想到豬皮也能登大雅之堂，爲麻辣愛好者所愛。泡椒的勁辣味道沁入豬皮中。咀嚼時皮肉生香，是你絕好的下飯菜。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝腌
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 豬皮適量
- 泡椒適量
- 輔助料
- 花椒適量
- 料酒適量
- 八角適量
- 桂皮適量
- 香葉適量
- 小茴適量
比泡椒雞爪更脆香鮮辣的——泡椒豬皮的做法步驟
第一步：將豬皮洗淨·
第二步：放入開水中煮3分鍾，撈出後用清水沖淨豬皮表面的浮沫並瀝幹。
第三步：用刀把皮上的肥肉刮幹淨。如果有豬毛，用刀徹底刮淨。
第四步：刮去油的豬皮，呈半透明
第五步：將豬皮再放清水鍋裏加一勺料酒煮開撈出
第六步：把煮好的豬皮切成小細條
第七步：把八角，桂皮，花椒，香葉和小茴香放入調料包裏，鍋中倒入清水，放入料包，煮10分鍾
第八步：撈出料包，將煮好的豬皮和湯分離，（湯做菜或下面條用）豬皮入涼開水浸泡一會，撈出放入保鮮盒，放入小米椒，根據個人口味加入糖和醋，腌製一夜即可
第九步：成品圖
第十步：成品圖
第十一步：成品圖
