泡椒雞爪

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第一步：雞爪解凍洗淨，去指甲。切成小段，方便入味。加大料(香葉，八角，花椒，姜，料酒，蔥白)煮，水開後煮10分鍾。

第二步：准備素菜。(西芹，胡蘿蔔)我用開水汆了一下。洋蔥，姜，蔥白，白蘿蔔皮切成小條。

第三步：雞爪煮好後撈出放冷水裏，沖水，一定要多沖幾分鍾。把油全部沖掉，這樣的雞爪口感才好。

第四步：加入小米椒，(喜歡吃辣的可以把部分小米辣切碎這樣味道更火辣)泡椒水也要放裏面，這樣才入味。

第五步：加入提前備好的素菜，白醋，姜片，蔥白段，花椒，冰糖，鹽，檸檬汁，涼白開。用量根據自己的平時的口味添加。攪拌均勻，讓雞爪充分泡在鹽水裏。

第六步：放在密封的容器裏放冰箱冷藏，24小時後吃味道棒棒哒。

第七步：很美味。

泡椒雞爪做法技巧/竅門/補充說明：

1、煮好的雞爪一定要多沖幾次水，也可以加幾塊冰塊，冰鎮一下。這樣爪爪吃起來更Q彈。
2、一定不要有浮油，洗幹淨，爲了口感及色澤。

菜譜標簽：家常菜小菜

相關食材：雞爪泡椒

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