泡椒雞爪的做法步驟
第一步：我買的是一整瓶的泡椒，還有食用白醋，陳醋也是這次泡雞爪用的。我這次做的是兩種口味。白醋和泡椒是做泡椒雞爪是辣味比較重的，陳醋雞爪就只是純醋不添加辣椒，因爲做的步驟前期都一樣的，只是最後一道工序就是醋和泡椒用的不一樣所以我這次一起做。喜歡用陳醋不想吃辣的朋友也可以嘗試做一下。另外白糖鹽我就沒有發圖了。還有重要的是涼開水必須要提前煮好放涼後在最後的工序要用到。第二步：白醋和泡椒放在鍋裏一起把它煮開了，在這裏加少許的鹽和水。煮開後讓它冷卻。第三步：陳醋這裏我加了一些醬油還有一些水，也是把它煮開然後冷卻。第四步：新鮮雞爪處理好後，做泡椒雞爪的必須要切小塊，做陳醋雞爪的可以不用切。然後一起放在鍋裏加上花椒八角一起煮，煮開後差不多5分鍾左右就關火，把水倒掉用冷水沖一沖，這樣可以把它多余的油脂沖洗掉，沖洗好後再放在鍋裏，花椒和八角不要扔掉繼續放在鍋裏加上冷水一起煮開，煮3至5分鍾在把水倒掉用冷水沖洗。這個步驟要最少重複三遍，我是用了四遍。第五步：就像這樣把多余的油脂沖洗幹淨，花椒和八角不用丟，這個步驟可以重複使用。第六步：雞爪煮熟以後最後一道工序沖洗幹淨就要用涼開水把它泡，泡到雞爪冷卻後再放到准備好的泡椒和陳醋的瓶罐裏。第七步：這個就只是泡椒和白醋的。這個時候就把白糖加進去，就這樣把它放好，蓋好蓋子放在冰箱裏第二天就可以吃了。第八步：就把雞爪放在陳醋的罐子裏，放好後把蓋子蓋好放在冰箱裏，第二天就可以了。第九步：第二天就可以開吃了！陳醋的雞爪吃完了，我忘了拍照。喜歡吃酸辣的朋友可以嘗一嘗，味道挺不錯！做法也是挺簡單的。
泡椒雞爪做法技巧/竅門/補充說明：我這裏重複多遍的煮和沖涼水是要讓雞爪吃起來更有口感，嚼起來QQ的。
