泡椒雞爪

美食達人@青青草的小廚

菜式簡介
　　前幾天在一朋友那兒看到這道泡椒雞爪，做法不複雜，很想一試，因爲女兒喜歡吃，就親自動手了，豐衣足食了。

第一步：鍋中倒入野山椒及湯水，放入鹽，姜片，花椒，清水，大火燒開後加入雞粉。（水的量估計要能淹沒雞爪）

第二步：倒入白醋，關火，倒入容器中晾涼奮用。（不能過早倒入白醋，易揮發，喜歡酸的可多加，不喜酸的少加點）

第三步：把雞爪剪去指甲，洗淨。

第四步：然後把雞爪剁成兩塊。

第五步：把處理好的雞爪放入鍋中，倒入清水，放入幾片姜和香葉，倒入料酒，大火煮開。

第六步：再煮五六分鍾，關火。（不能煮太爛喲，一起的時間就八分鍾左右）

第七步：把煮好的雞爪撈出用水多沖洗幾遍，直至雞爪完全冷卻，然後放入涼開水中加沖冼一遍。

第八步：把晾涼的泡椒水倒入冷卻的雞爪中，泡椒水要沒過雞爪，然後放入冰箱冷藏天即可食。

第九步：這是泡好的雞爪。

相關食材：雞爪泡椒

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