鮮香泡椒雞爪

美食達人@小悅悅2222

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時一小時; 難度普通

主材料: 雞爪適量; 泡椒一代

輔助料: 花椒一小把; 桂皮一小塊; 八角一個; 香葉兩片; 蔥2根; 大蒜兩個; 味極鮮一大勺; 麻椒一小把; 生姜2大塊

鮮香泡椒雞爪的做法步驟

第一步：將買來的雞爪解凍，用水泡30分鍾左右，要徹底解凍！將雞爪用剪刀把指甲剪掉，並將雞爪剪爲兩半！做完才想起來上菜譜，所以圖片不全！但是按照我說的方法做出來絕對好吃！

第二步：將蔥，花椒，香葉，桂皮，八角，生姜，洗淨的雞爪一並放入鍋中煮熟，大概水開10分鍾左右！

第三步：將煮好的雞爪撈出，用冷水沖洗，直至水面沒有油了爲止！將雞爪控幹水分備用！在煮雞爪的這段時間裏，可以准備泡雞爪湯汁！將買來的泡椒連同泡椒水倒入碗裏！將泡椒用剪刀剪成段，然後，放入生姜，大蒜，花椒，大料，3勺白糖，一大勺醋，一大勺味極鮮，加入適量純淨水，攪拌均勻，可以嘗一下湯汁是否鹽味合適，因爲有很多泡椒的鹽味不同！

第四步：最後將洗淨，並放涼的雞爪放入汁水中，倒入密封容器，12小時以上便可以食用！

菜譜標簽：私房菜

相關食材：雞爪泡椒

答配菜譜：泡椒與雞爪的做法

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