泡椒雞爪
菜式簡介
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。
1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內髒，爲人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
2、雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發育。
3、雞爪中還含有大量的銅，衆所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內髒的健康發育和功能有著重要的影響。
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝煮
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞爪500克
- 泡椒100克
- 姜5克
- 檸檬1個
- 輔助料
- 花椒2克
- 八角2克
泡椒雞爪的做法步驟
第一步：在超市買到新鮮的雞爪回來剪去指甲洗淨。
第二步：一只雞爪剁成三塊洗淨備用。
第三步：放入開水中焯水至雞爪變色去除血水和雜質後立即放入冷水中過涼多沖洗幾遍瀝幹水份。
第四步：焯好水的雞爪立即放入冷水中沖洗幹淨。
第五步：切好的姜片、花椒、八角放入調味盒中。
第六步：鍋中倒入清水放入雞爪、調味料酒大火煮至雞爪熟透而不軟爛即可。
第七步：煮好的雞爪先用冷水沖洗幹淨再用冷水浸泡半小時後瀝幹水份。
第八步：准備原材料雞爪、泡椒、檸檬。
第九步：泡椒還有原汁原味的湯汁放入容器中再放入調味料鹽、糖、醋、檸檬汁、味精攪拌均勻。
第十步：覺得醋放的不夠到位就在適量添加一下吧。
第十一步：雞爪放入調好的湯汁中蓋上保鮮膜或放在密封的容器中放入冰箱冷藏二十四小時。
第十二步：腌製入味的泡椒雞爪裝入盤中就大功告成了。
第十三步：混搭著小菜、黑米粥、無花果一起吃味道棒極了。
第十四步：泡椒雞爪入口脆嫩酸辣又爽口。
第十五步：泡椒雞爪不僅是下酒小菜又是追劇的最佳伴侶。
雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。
1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內髒，爲人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
2、雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩沖貧血，還有利于生長發育。
3、雞爪中還含有大量的銅，衆所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內髒的健康發育和功能有著重要的影響。