泡椒雞爪

美食達人@楊小寶666

第一步：雞爪洗淨，胡蘿蔔洗淨切條，姜切絲

第二步：鍋裏放水，加入姜，鹽少量，花椒，八角，香葉一到兩片，料酒。在入雞爪開火燒，燒開後在煮個5-10分鍾，喜歡皮脆一點的就少煮一會，喜歡軟一點的就多煮一會，雞爪是很容易熟的。

第三步：煮好的雞爪撈出放在一個容器中，開自來水沖洗過涼，在用涼水泡1-2個小時，不怕浪費水的可以一直保持水開著沖洗，這個過程可以去除油和膠質，這樣處理以後雞爪顔色和口感上都會很好。

第四步：菜市買來的泡椒，又叫小米辣。取一個大碗放入泡椒（喜歡辣的就多放一點還可以把辣椒剪開會更辣），花椒，鹽，白醋，冰糖少量，雞精，香葉，八角，小茴香，姜。涼開水拌勻，還有泡椒水也倒進去。

第五步：把泡好的雞爪，胡蘿蔔條放入大碗裏，水要可以全部淹過雞爪就可以了，找個蓋子蓋上，或是搞個保鮮膜蓋上也可以，放進冰箱第二天就可以吃了。

第六步：撈出裝盤即可

菜譜標簽：小吃

相關食材：雞爪泡椒

相關菜譜：: 泡椒雞爪爪的做法; 中秋小吃（二）---泡椒雞爪的做法; 自製泡椒雞爪的做法; 泡椒雞爪的做法; 泡腳鳳爪~泡椒雞爪的做法[圖解]; 泡椒雞爪的做法[圖解]; 泡椒雞爪的做法; 檸檬泡椒百香果無骨雞爪的做法[圖解]; 泡椒雞爪的做法[圖解]; 泡椒雞爪子的做法; 泡椒雞爪的做法; 麻辣泡椒雞爪的做法[圖解]