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第一次做雞爪-泡椒糖醋口味滴

美食達人@狐狸幽兒
第一次做雞爪-泡椒糖醋口味滴封面圖

菜式簡介
  對雞爪的印象還停留在老班長老唐那,記得7 8年前看他處理過一次雞爪,菜知道原來雞爪外面有一層皮,說實話,從小到大,只吃過一次雞爪,還是去年進中國貨裏有,跟著吃幾口,感覺很詭異,哈哈,害怕那玩意,我媽也不喜歡那個,所以沒機會吃。
  這次自己處理下,差點瘋了,害怕那手感,戴手套拔半天,發現確實不如收拔合適,痛苦ING,後來百度,拿水燙了下,再拔,拔了一個多小時,腰都斷了,水都泡白了,娘來啊。
  用糖醋口味,但是加了點泡椒的水和小泡椒,味道足夠辣也。算成功了。

耗時/難易度
口味酸辣
工藝
耗時數小時
難度神級
主材料
雞爪1公斤
輔助料
泡椒適量
調味料
八角適量
花椒適量
辣椒面適量
泡椒水適量
適量
適量
適量
醬油適量

第一次做雞爪-泡椒糖醋口味滴的做法步驟

  • 第一步:這個是我拿熱水泡了半個多小時拔的 不好拔 只能熱水燙了再拔了 燙了5分鍾 久了
  • 第二步:整整奮鬥了1個多小時 1KG的雞爪 我差點瘋了 真的 腰疼渾身疼 拔皮小心點 我燙時間久了點 其實2 3分鍾就好 要不容易拔下肉和膠質來
  • 第三步:剪完指甲後 放入水 所有調料 一起放入就可以了哦 開大火滾後 小火煮 這個看湯收的怎麼樣
  • 第四步:這個是煮了10多分鍾的時候拍的啦
  • 第五步:最後大火收湯 大約一個半小時後的事了
  • 第六步:這個菜 不知道以後會做幾次了 累死
  • 相關食材:雞爪泡椒

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