自製東北泡椒雞爪

美食達人@小敏大凱123

菜式簡介
　　爲什麼叫東北泡椒雞爪呢，因爲我選用的雞爪不是那種泡過的白白的，而是東北農村散養雞的雞爪，這種雞爪胖胖的肉厚而且吃起來口感很好

輔助料: 蔥適量; 姜適量; 蒜適量; 料酒適量; 鹽適量; 醋適量; 老湯精適量; 花椒適量; 大料適量; 肉桂適量; 甘草適量; 砂仁適量; 丁香適量; 茴香適量

第一步：雞爪洗淨，在清水中泡1小時，可去除血水

第二步：把泡好的雞爪用刀剁成兩段，方便入味

第三步：鍋內倒入涼水，放入雞爪及所以輔料

第四步：趁熱撈出，馬上放入泡椒水中，雞爪遇涼馬上收縮，容易鎖住味道，放冰箱泡2，3小時，就可以吃了

菜譜標簽：家常菜小吃

相關食材：雞爪泡椒

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