泡椒鳳爪

美食達人@cissey

泡椒鳳爪封面圖

菜式簡介
　　超愛這個泡椒鳳爪，喜歡的不得了

耗時/難易度: 口味中辣; 工藝腌; 耗時半小時; 難度簡單

主材料: 泡椒適量; 雞爪適量

輔助料: 料酒適量; 蔥適量; 姜適量

調味料: 白酒適量; 檸檬適量; 雞精適量; 大蒜適量; 花椒適量; 大料適量; 鹽適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：雞爪、泡椒

第二步：焯水材料：料酒、蔥、姜

第三步：製作材料：白酒、檸檬、雞精、大蒜、花椒、大料、鹽

第四步：准備一個大的容器，裏面放入大蒜、花椒、大料、鹽，倒入1200ml水，哪兒涼快哪呆著去

第五步：檸檬切片，泡椒倒入一小碗並剪碎，姜切片，蔥打結

第六步：雞爪洗淨並切小

第七步：雞爪加料酒、蔥、姜焯水，大火煮開煮個7、8分鍾

第八步：雞爪煮好後，放入事先准備的冰水中激一下

第九步：等雞爪的油浮上來，開最小的水沖（我沖了10分鍾左右，之後就泡著了）。等4冷卻後，放入檸檬、泡椒、冷卻的雞爪、白酒、雞精，攪拌均勻，之後就放入冰箱

菜譜標簽：小吃

相關食材：泡椒

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