泡椒鳳爪

美食達人@ㄨiαο笛

菜式簡介
　　只想把美食與最愛的人分享，所以每一道美食都想讓未來的他充滿著幸福感

第一步：首先先把雞爪洗幹淨改刀，把雞爪一分爲二，這樣方便更好入味，還有記得要把雞爪的指甲剪掉喔這樣會更幹淨

第二步：冷水下鍋，把八角、姜、花椒、蒜頭、桂皮一同下鍋加少許的料酒和鹽

第三步：煮開後大火煮10鍾（可以根據個人的口感決定，你喜歡就好）

第四步：事先准備好冰水（沒有冰水也可以用涼開水代替也是可以）這樣會是雞爪更有嚼勁。然後放在流動的水裏面浸泡一個小時，中間是需要多次換水，這樣會讓泡出來的雞爪的色澤和口感更佳喔。

第五步：把泡椒和辣椒放在一個容器裏，把泡好的雞爪放在裏面，裏面的泡椒水要滿過雞爪喔，如果不夠添加一點開水當鹽和雞精調味

第六步：如果以上的步驟都完成了，你就可以把它放在冰箱裏慢慢等候您親手製作的美味佳肴了。泡2天會更入味喔。

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

起鍋後要用冰水泡著會更有嚼勁

菜譜標簽：家常菜涼菜

相關食材：泡椒

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