泡椒魚片蒸豆腐

美食達人@宸·羽

第一步：魚腩肉(草魚)。

第二步：豆腐。

第三步：泡椒、蔥花。

第四步：魚腩肉切蝴蝶片。

第五步：切好的魚肉片放鹽、料酒、澱粉先腌製。

第六步：豆腐切成5小塊，擺入盤中。

第七步：腌好的魚片擺在豆腐表面。

第八步：鋪上姜片去腥。

第九步：把泡椒也鋪入魚片表面，置入燒開水的鍋中，大火蒸5~6分鍾。

第十步：時間到出鍋，並倒出盤中的蒸魚水，蒸魚水帶有魚腥味，倒去後魚肉的味道更佳。

第十一步：撒點蔥花，淋上蒸魚醬油，最後再澆一層熱油，完成。

第十二步：成品。肉質嫩滑，鮮香美味，簡單亦快手。

泡椒魚片蒸豆腐做法技巧/竅門/補充說明：

切蝴蝶片方法：只需切兩刀，第一刀不切斷魚皮，第二刀再切斷。張開兩片魚肉就像蝴蝶一樣漂亮。

菜譜標簽：熱菜午餐家常菜晚餐

相關食材：魚片豆腐泡椒

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