十五分鍾做好魚--鮮香泡椒豆腐魚

美食達人@淡然00

菜式簡介
　　十五分鍾
　　一道鮮香辣爽的泡椒豆腐魚
　　做法簡單
　　味道不簡單
　　時間：15分鍾
　　熱量：765大卡
　　分享：四人份

第一步：胖頭魚洗淨片成片，入料酒、鹽、麻椒腌製備用

第二步：蒜姜切片，泡椒切碎備用

第三步：鍋內入油燒至4成熱，倒入麻椒、姜蒜爆香

第四步：麻椒、姜蒜出香後，倒入泡椒翻炒10--15秒

第五步：鍋內注入足量清水，放入魚頭和魚尾煮製

第六步：將魚頭和魚尾煮至水沸，加雞汁和高湯精調味

第七步：依次往鍋內放入剩下的魚片煮至斷生，約7-8分鍾

第八步：將切好的豆腐放入鍋內，加鹽調味，待煮熟後放入少許白胡椒粉即可

十五分鍾做好魚--鮮香泡椒豆腐魚做法技巧/竅門/補充說明：

【飲食貼士】將魚片好片後，用鹽塗抹均勻，因爲魚肉富含大量的蛋白質，用鹽腌一下，能使魚肉中的蛋白質凝固、收縮，魚肉在烹饪的過程中不易碎。
【瘦身叮咛】每100g胖頭魚的熱量爲102大卡，100g豆腐的熱量爲81大卡，是減重的核心食物，魚肉富含豐富的蛋白質和膠原蛋白，是女性滋養肌膚的理想食物。

相關食材：豆腐泡椒

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