回鍋豆腐
菜式簡介
沒有肉也吃得歡，比如這款回鍋豆腐，香辣味，豉香味，蒜香味，回甘味總讓人回味無窮，這也是我家上桌率較高的菜肴之一。做法非常簡單，喜歡的親可以試試。
- 耗時/難易度
- 口味醬香
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 老豆腐300克
- 青椒3個
- 紅椒3個
- 青蒜3根
- 輔助料
- 食用油適量
- 紅油豆瓣醬適量
- 紅油豆豉適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 白糖適量
回鍋豆腐的做法步驟
第一步：准備好材料 ，豆腐切小薄塊，青紅椒和青蒜切段
第二步：不粘鍋燒熱，下油，下豆腐煎製，豆腐煎成兩面金黃
第三步：炒鍋燒熱，下油，下豆瓣醬，豆豉炒香
第四步：下煎好的豆腐一起翻炒，加入生抽，老抽，白糖一起炒勻
第五步：加入半碗水，中火燒製
第六步：約5分鍾後，加入青紅椒一起煸炒
第七步：青紅椒8成熟後加入青蒜一起煸炒，青蒜變色即可盛出
回鍋豆腐做法技巧/竅門/補充說明：
1、各種醬料都含鹽份，所以不用加鹽
2、加入水焖一會，讓豆腐更入味
3、最好選老豆腐
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