泡椒鳳爪

美食達人@《中華火夫》

泡椒鳳爪封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝腌; 耗時一天; 難度簡單

主材料: 雞爪適量

輔助料: 泡椒適量; 胡蘿蔔適量; 蒜片適量; 姜片適量

調味料: 白醋適量; 泡椒水適量; 白糖適量; 花椒適量; 料酒適量

泡椒鳳爪的做法步驟

第一步：准備材料

第二步：雞爪去指甲，剪小段

第三步：鍋燒水，加料酒

第四步：涼水下鍋

第五步：煮沸去泘沫至熟

第六步：淨水沖泡半小時，去血汙，和腥味

第七步：把所有調味料混合

第八步：放入雞爪

第九步：進保鮮櫃寖泡一夜即可

第十步：菜譜

泡椒鳳爪做法技巧/竅門/補充說明：

1·一定要把血汙沖盡才不會腥。
2·不要放鹽，泡椒水夠鹹了。
3·不要羨慕別人的比你做的白，他們可能加了雙氧水(添加劑)

菜譜標簽：老人秋季食譜宴客菜午餐兒童川菜小吃

相關食材：泡椒

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