泡椒酸菜魚
- 耗時/難易度
- 口味酸辣
- 工藝炒
- 耗時廿分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 草魚一條
- 酸菜適量
- 泡椒適量
- 小紅辣椒適量
- 輔助料
- 雞粉適量
- 胡椒粉適量
- 料酒適量
- 澱粉適量
- 鹽適量
泡椒酸菜魚的做法步驟
第一步：主料准備好
第二步：魚肉和魚骨跟開處理，魚肉切薄片（我是請魚販幫我處理的）
第三步：魚片用澱粉、料酒、姜末腌製一會
第四步：酸菜切小段，泡椒小紅辣椒切丁，姜蒜切片
第五步：鍋裏放油，燒熱後爆香姜蒜
第六步：隨後放魚骨下去翻炒
第七步：隨後放酸菜、泡椒和小紅辣椒一起炒，炒出香味
第八步：倒入一碗水，沒過食材左右
第九步：煮開後放一點雞粉
第十步：再放點鹽和胡椒粉調味
第十一步：放入魚片
第十二步：用筷子輕輕劃開，再次水滾後，關火撒蔥花
泡椒酸菜魚做法技巧/竅門/補充說明：
魚片很快熟的，不用煮太久，煮久了魚肉會老，不滑了
答配菜譜：酸菜與泡椒的做法