泡椒土豆絲
菜式簡介
以前炒土豆絲基本都是放青紅椒，第一次吃加了泡椒的土豆絲，真的真心好吃。炒酸辣土豆絲時要大火勤翻，掌握好火候不停的翻炒，土豆最好選擇含水量高的新土豆，臨出鍋加點泡椒絲，味道酸辣可口。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度普通
- 主材料
- 土豆1個
- 泡椒20克
- 紅椒1個
- 輔助料
- 醋1勺
- 生抽1勺
- 鹽3克
泡椒土豆絲的做法步驟
第一步：土豆切絲，放入清水浸泡掉澱粉
第二步：泡椒、青椒都去蒂去籽清洗幹淨後切絲
第三步：熱鍋冷油，爆香蒜末
第四步：加入控幹水的土豆絲翻炒
第五步：加入1勺醋、1勺生抽、2克糖、3克鹽調味
第六步：最後翻炒紅椒、泡椒簡單翻炒一下就可以出鍋了
第七步：太喜歡這道泡椒土豆絲了，一個人就米飯吃了大半盤！
第八步：你家炒的土豆絲爲什麼沒有飯店的好吃？因爲裏面沒有放泡椒
第九步：酸辣土豆絲應該是比較受歡迎的一道菜，開胃下飯又解饞。
泡椒土豆絲做法技巧/竅門/補充說明：
1、如果覺得不夠辣，你可以再加點泡椒汁。
2、土豆絲多清洗幾遍，洗去澱粉，口感才會脆爽。
3、土豆絲炒的時間不易過長，否則就不脆了。
4、要大火爆炒，速度要快，整個過程不超過5分鍾，土豆和青椒如果變得軟塌塌就不好吃了。
答配菜譜：土豆與泡椒的做法