泡椒版：土豆燒肉

美食達人@零零落落2011

菜式簡介
　　土豆含有豐富的膳食纖維，有助促進胃腸蠕動，疏通腸道。
　　土豆具有抗衰老的功效。它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B族維生素及大量的優質纖維素，還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。
　　不管如何，我對土豆君的熱愛，猶如滔滔江水，奔流不息。。。。。這不，土豆又出現了。。。。。O(∩_∩)O~

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝燒; 耗時半小時; 難度普通

主材料: 土豆4個; 豬肉400克

輔助料: 泡椒適量; 泡姜適量; 豆瓣醬適量; 料酒適量; 生抽適量; 姜適量; 蒜適量; 老抽適量; 白糖適量; 鹽適量; 味精適量

泡椒版：土豆燒肉的做法步驟

第一步：豬肉洗淨後，連皮帶肉切成方塊；建議用五花肉；

第二步：土豆去皮後，洗淨，切成小方塊；

第三步：泡椒、泡姜分別切碎；

第四步：姜、蒜洗淨後，切成片；小蔥洗淨後，切成蔥末，蔥白、蔥綠分開，豆瓣醬提前剁碎；

第五步：炒鍋燒熱後，不用倒油，將肉塊放進鍋裏，煸炒出油；

第六步：肉塊顔色發白後，調入適量料酒、生抽，翻炒均勻後盛出；

第七步：用鍋裏的油，爆香姜片、蒜片、泡椒、泡椒；

第八步：放入豆瓣醬炒出香味；

第九步：放入土豆塊翻炒；

第十步：倒入適量清水，調入生抽、老抽，翻炒均勻後，蓋上蓋子，大火焖煮；

第十一步：大火燒開後，放入肉塊，轉中小火，繼續將土豆焖至熟軟；調入白糖、鹽、味精，翻炒均勻後，關火，起鍋撒蔥花。

泡椒版：土豆燒肉做法技巧/竅門/補充說明：

土豆含有一些有毒的生物堿，主要是茄堿和毛殼黴堿，但一般經過170℃的高溫烹調，有毒物質就會分解。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：土豆泡椒

答配菜譜：土豆與泡椒的做法

相關菜譜：: 酸酸辣辣--泡椒土豆絲的做法; 泡椒土豆茄片的做法; 泡椒土豆的做法; 泡椒白菜炒土豆粉的做法; 泡椒土豆片的做法; 泡椒土豆絲的做法; 泡椒土豆絲的做法[圖解]; 泡椒土豆絲的做法; 泡椒土豆絲的做法; 泡椒土豆的做法; 泡椒肉末蒸土豆的做法; 火麻仁泡椒土豆絲的做法