吉祥如意--橘子面包的做法步驟
第一步：柳條筐材料：高筋面粉200克 低筋面粉50克 黃油30克 白糖25克 雞蛋液30克 幹酵母3克 水100克第二步：將柳條筐材料放入面包桶，隨便選擇一個程序和面，插上電源直接進入程序一揉面第三步：和成光滑的面團，第一次暫停時就將面團取出第四步：在案板上揉勻用保鮮膜覆蓋饧製30分鍾第五步：將饧好的面團擀成0·5cm厚度薄片第六步：再切成長條第七步：用一個藤筐倒扣，上面撒些幹粉，將切好的面條搓圓米字型擺好骨架第八步：用一根面條從米字型中穿過，按照編籮筐的方法用面條編出來。方法是：先把底部編好，隨後要在米子中間再增加一條這樣才會結實跨度也不會大第九步：一直編到底部第十步：再將多余的面條交織著收好邊第十一步：刷一層蛋液第十二步：不用醒發直接入烤箱烤熟，烤箱190度上下火下層15分鍾第十三步：烤好後冷卻一會就可以脫模了第十四步：橘子材料：低筋面粉350克 生南瓜去皮210克 酵母4克 泡打粉2克 板栗餡250克製作橘子南瓜去皮用220克切成小塊，蒸熟後碾成泥第十五步：與橘子面團的其他材料放入面包機第十六步：攪拌成光滑的面團饧製30分鍾第十七步：之後再將面團揉勻第十八步：搓成長條後切成30克的小劑子第十九步：揉成光滑的小面團第二十步：將自製板栗餡分成13克的劑子第二十一步：將面劑子按扁，放上一個板栗餡第二十二步：借助虎口包好第二十三步：收好口搓成圓形第二十四步：找一塊幹淨的毛巾，將面團包入第二十五步：揉搓幾下第二十六步：打開後外皮會形成細小的褶皺，很像橘子的表皮第二十七步：用工具壓一個小洞第二十八步：在周圍壓幾條深一點的痕迹第二十九步：用一點綠色素揉點面團點綴果柄第三十步：烤盤付烘焙紙，將做好的小橘子擺好醒發10分鍾第三十一步：入烤箱180度上下火中層烤10-12分鍾第三十二步：出爐晾涼即可第三十三步：成品圖第三十四步：成品圖第三十五步：成品圖
吉祥如意--橘子面包做法技巧/竅門/補充說明：小英子心語：
1·編筐用切好的面條一定要搓圓搓長，不夠的銜接時要沾點水否則不沾容易開落。
2·用來包裹橘子的毛巾選擇紋路粗些的，成品花紋要清晰好多。
3·橘子成品胚要扁一點好，給烤製膨脹留足空間。
