不加一滴水！特濃牛奶哈斯面包~

美食達人@Petrus柏翠電器

菜式簡介
　　一款經典的法國軟面包，配方中完全使用牛奶，同時增加了煉乳和淡奶油，提升了面包奶香的濃郁度，奶味比一般的面包更加濃厚回味無窮噢。
　　酥脆外皮的同時，細膩綿軟的面包，好像吃了一朵帶酥皮的雲朵，整體口感顯得十分的豐富。
　　當早餐再好不過了，好吃又好看，這就是法式面包的魅力吧~

第一步：准備材料。

第二步：除黃油外，其他材料放入廚師機攪拌桶。

第三步：一檔混勻後，轉三檔，20分鍾後加入常溫軟化的黃油。

第四步：三檔打至完全擴展階段。也就是出手套膜。

第五步：整理後，蓋保鮮膜，常溫一發。

第六步：發酵到兩倍大，手指沾幹粉，在面團中心捅個洞，洞口微微回縮就發酵好了。

第七步：取出，面團分割4份。

第八步：滾圓，蓋保鮮膜松弛20分鍾。

第九步：取一個。

第十步：用擀面杖擀成橢圓形。

第十一步：翻面，兩邊折過來。

第十二步：擀開，底邊壓一下。

第十三步：從上往下卷起。

第十四步：依次擀卷好，放在烤盤上。

第十五步：烤盤上放碗溫水，一起放入烤箱，發酵功能60分鍾。

第十六步：二發結束後，取出。提前烤箱預熱上下火180度。

第十七步：面包上篩一層薄粉，然後割刀中間割一刀，兩邊各割兩刀。

第十八步：放入預熱好的烤箱，180度25分鍾。

第十九步：出爐即可。

不加一滴水！特濃牛奶哈斯面包~做法技巧/竅門/補充說明：

1、沒有鮮酵母的可用3克耐高糖酵母替代；
2、文中使用柏翠pe3060烤箱、PE4500廚師機，溫度、時間僅供參考；
3、文章出自@唛穗。

菜譜標簽：烘焙早餐

相關食材：牛奶面包

相關菜譜：: 法國牛奶面包的做法[圖解]; #信任之美#面包牛奶布丁的做法[圖解]; 面包機版北海道湯種牛奶土司的做法; 牛奶哈司面包的做法; 牛奶面包的做法; 中筋面粉也能做面包---牛奶餐包的做法; 牛奶紅豆面包的做法; 【花形芝麻牛奶面包】的做法; 牛奶小面包的做法; 牛奶吐司面包的做法[圖解]; 無油低糖牛奶吐司面包的做法; #第四屆烘焙大賽暨是愛吃節#牛奶面包卷的做法