【花形芝麻牛奶面包】

美食達人@金娃美食

菜式簡介
　　昨晚手揉的面有點多，自己分到兩部分，整出不同的花樣，兩種吃法。以前都的照貓畫虎，今天這款面包是參考了別人的又是自己獨創的。剩下的這塊面團有252克，飛雪的花形面包是分成36份放到一個個小的蛋糕紙膜裏面，家裏沒有紙膜，而且我也不想分成那麼多，正好前幾天買了一個7寸的天使蛋糕模，還一次沒用，拿出來刷上油放裏面正好大小，哈哈這創意還不錯吧？

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉110克; 低粉25克

輔助料: 雞蛋半個; 食鹽1·5克; 酵母1·5克; 白糖10克; 黃油13克; 牛奶85克

調味料: 表面裝飾：蛋液少許; 白芝麻少許

【花形芝麻牛奶面包】的做法步驟

第一步：後油法將面團揉至薄膜，每天都手揉基本40分鍾左右出薄膜，這次的膜很薄很透哦

第二步：發酵兩倍大，我都是頭天晚上揉好面放冷藏發酵，早晨起來看發酵程度，起來的早就拿出來室溫發酵一小會就好了

第三步：分成6份，揉成小面團後醒發15分鍾

第四步：擀成圓形

第五步：將泡好的葡萄幹少許放到面餅中央

第六步：包起來收口捏緊

第七步：蘸上蛋液後再在白芝麻裏面滾一下

第八步：放到天使模具裏面

第九步：二次發酵兩倍大後放入預熱好的烤箱烤製，133度18分鍾，拿出烤網後把烤盤放到加熱管上面，再把天使膜放到烤盤上，烤箱太矮了，天使膜放不進去只有這種放法能放進去，烤製溫度也是自己琢磨的，參考的溫度是190度15分鍾對我來說不好使。

第十步：非常漂亮好吃的面包出爐了。

【花形芝麻牛奶面包】做法技巧/竅門/補充說明：

1，這款面包製作比較容易，關鍵是要找適合的容器來烤製

2，烤製的溫度要根據自己家的烤箱自己摸索，今天是第一次製作這款面包用新的模具心中沒有數，還好，我選的溫度和方子的雖然相差很大但是時間是一樣的，也就是說我的溫度設定的正確，得瑟一下

3，葡萄幹提前洗淨摘去把後用朗姆酒泡一會，然後瀝幹水分後待用。我家沒有朗姆酒就用張裕白蘭地代替了，效果也不錯的。

菜譜標簽：家常菜兒童烘焙主食早餐面包

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