中種牛奶小面包

美食達人@阿大^·^

中種牛奶小面包封面圖

菜式簡介
　　中種的都是很柔軟的哈~~

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烤; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉145克; 牛奶140克; 糖15克; 酵母4克

輔助料: 高粉145克; 牛奶70克; 鹽2克; 糖25克; 黃油25克

調味料: 肉松餡適量

中種牛奶小面包的做法步驟

第一步：將主材料全部混合，用筷子攪勻即可，蓋上保鮮膜發酵

第二步：發酵至3倍大左右，加入材料B裏面的所有材料（黃油除外）揉成面團

第三步：揉至比較光滑時，加入黃油，繼續揉摔至出膜

第四步：放入面盆，等待發酵

第五步：發酵好後，取出揉勻排氣再分成30G一個的面團，松弛15分鍾

第六步：取一個小面團，擀成圓片，包入肉松餡

第七步：像包包子一樣，將收口朝下，滾圓。放入模具內（我用的是蛋撻的錫紙托）

第八步：再次發酵至2倍大後，刷上雞蛋液

第九步：放入預熱好的烤箱，中層，165度，30分鍾

中種牛奶小面包做法技巧/竅門/補充說明：

中種面團攪拌均勻即可，不用揉勻
可以包入別的餡料，豆沙，棗泥······隨自己喜愛

菜譜標簽：烘焙

相關食材：牛奶面包

答配菜譜：牛奶與面包的做法

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