不用面包糠不用油的-炸牛奶
菜式簡介
這款牛奶小吃的基礎方子其實是卡仕達醬，卡仕達醬是西式甜點用最常用的一款奶香醬料，像泡芙、冰面包等等，裏面用的夾心就是卡仕達醬。卡仕達醬的做法並不複雜，只需要牛奶加雞蛋、澱粉煮開就成，冷藏後就是一個非常好吃的卡仕達醬（或者叫牛奶凍）。
今天要做的不單純是吃卡仕達醬，而是多了一道工序-烤卡仕達醬，對的沒錯，就是烤、炸。烤好的卡仕達醬熱吃的時候表皮酥脆，內裏軟嫩，放涼之後吃的口感就是在吃冰激淩，但是沒有那麼涼。不光是孩子愛吃，周末烤的一盤，大人孩子齊上陣，一會就吃光了。一只平底鍋幾分鍾搞定的牛奶小吃，夏天吃真棒。家有不愛喝牛奶的孩子，不妨試試這種做法，讓孩子愛上牛奶！
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝煮
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 純牛奶600毫升
- 雞蛋黃2個
- 白糖50克
- 玉米澱粉60克
- 輔助料
- 芝士片1個
不用面包糠不用油的-炸牛奶的做法步驟
第一步：先准備材料，沒有芝士片可以不放。
第二步：2個蛋黃打散備用，只要蛋黃哦，不要蛋清，蛋清煮的時候容易結塊。
第三步：把蛋黃、牛奶、白糖、玉米澱粉全部放入鍋中攪勻，一定要攪拌至沒有幹粉。
第四步：開小火慢慢煮，一邊煮一邊用刮刀攪拌，避免糊鍋底。
第五步：一直煮至面糊變濃稠時，放入一片芝士片，繼續攪拌至融化，關火。
第六步：把奶酪糊倒入耐熱容器中，上面蓋保鮮膜放涼，徹底放涼後蓋好蓋子放冰箱冷藏2個小時以上。
第七步：冷藏的奶酪糊倒扣在案板上，用刀切成小塊。
第八步：籃子中鋪一張錫紙，錫紙裁的大一些，邊緣包住籃子，這樣待會炸的時候錫紙不會被吹起來。
第九步：ACA空氣炸鍋烤箱采用空氣炸的功能，溫度設爲200度，時間15分鍾，把籃子放入烤箱下層。
第十步：炸至表面有焦色，即可取出。熱吃表皮脆脆的，內裏軟糯。
第十一步：放涼後的炸牛奶像吃冰激淩一樣的口感，做小點心、下午茶真的不錯哎！
不用面包糠不用油的-炸牛奶做法技巧/竅門/補充說明：
上面的配方可以做卡仕達醬，如果不炸牛奶，就可以做面包、甜品的夾餡等等，非常好吃。
答配菜譜：牛奶與面包的做法