牛奶哈司面包

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牛奶哈司面包封面圖

菜式簡介
　　牛奶哈司，法式軟面包，全部加入牛奶，並添入30%低粉，口感較佳。

耗時/難易度: 口味奶香; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高筋面粉180克; 低筋面粉70克; 砂糖20克; 鹽4克; 酵母5克; 黃油20克; 牛奶160克; 蛋黃1只

輔助料: 葡萄幹適量

牛奶哈司面包的做法步驟

第一步：將主要材料放入面包機和面，除鹽與黃油後加。起筋之後加入鹽，之後黃油。

第二步：發酵溫度28一小時之後翻面半小時發酵一次

第三步：分團之後進行整形，先對折之後再橄榄型

第四步：根據自己喜好，可以加入葡萄或紅豆，可以變成葡萄哈司面包······

第五步：進行第二次發酵放松30分鍾

第六步：割5刀

第七步：烤製上溫200度,下溫180度,23分鍾,中間噴水霧·

第八步：一款純牛奶面包出爐了·

菜譜標簽：烘焙

相關食材：牛奶面包

答配菜譜：牛奶與面包的做法

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