牛奶面包

美食達人@漫香小屋

牛奶面包封面圖

菜式簡介
　　方子來自愛和自由的玩轉面包機，我用的是方子裏900克的量，用了一個450克吐司模和一個小的吐司模。

耗時/難易度: 口味鹹甜; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉375克; 牛奶210克; 酵母5克; 蛋液30克; 黃油30克

輔助料: 白糖45克; 鹽7克

牛奶面包的做法步驟

第一步：將除酵母和黃油外的材料放入面包機。

第二步：和面約10分鍾後，靜置半小時以上。

第三步：加入酵母和黃油繼續揉面約25分鍾。

第四步：揉至完全階段。（我是面包機和完後再拿出來摔打一會兒的）基礎發酵至2-2·5倍大。

第五步：分成約150克三份滾圓，其余的也分成三份，松馳15分鍾。

第六步：取一份撖成橢圓。

第七步：翻面後對折。

第八步：再撖長並壓薄底邊。

第九步：從上向下卷起。

第十步：排入吐司模進行最後發酵。

第十一步：發至九分滿。

第十二步：烤箱中下層，180度35分鍾左右。

菜譜標簽：兒童烘焙快餐早餐

相關食材：牛奶面包

答配菜譜：牛奶與面包的做法

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