牛奶杏仁花環面包

美食達人@遙遠の呼喚

菜式簡介
　　牛奶杏仁面包---奶香加片片杏仁香的面包，是家人喜歡的味道，配上一杯酸奶或是米糊、一點水果就是一頓營養豐富的早餐。

第一步：除黃油以外的所有材料放在盆中混合，攪拌成團無幹粉。

第二步：放在面包桶中。

第三步：啓動第一次和面程序，13分鍾。

第四步：程序結束，面團光滑，切下小塊面團可拉出小片薄膜，也就是擴展階段。加入軟化的黃油。

第五步：再次啓動和面程序，程序結束，可拉出大片不易破的薄膜，面團完全擴展階段。

第六步：取出面團，放在大碗中進行發酵。

第七步：面團發酵兩倍大。

第八步：面團取出，撒幹粉，充分揉勻，排除空氣，分成3等份，滾圓松弛十分鍾

第九步：將面團按扁排氣，成圓餅狀。

第十步：面團從上向下卷起，收口捏緊。依次做好3個面卷。

第十一步：將面卷搓成長條形。

第十二步：依次做好3根。

第十三步：將三條面團的頭部捏緊，編成辮子，將兩端的面團捏合成圓形，二次發酵兩倍大。

第十四步：發酵完成的面包表面刷一層全蛋液，撒杏仁片。送入預熱好的烤箱，180度中層，上下火，烤25分鍾。

第十五步：成品圖。

牛奶杏仁花環面包做法技巧/竅門/補充說明：

1、所有材料在盆中混合後放入面包桶，一可防止面粉飛濺。，二能更好掌握牛奶的用量是否合適。面粉不同，吸水量也不同。牛奶的量要適當調整。
2、面團發酵時蓋濕毛巾或保鮮膜，防止面團水分蒸發。
3、烤箱溫度和時間根據自家烤箱情況調整。

菜譜標簽：兒童烘焙早餐面包

相關食材：杏杏仁牛奶面包

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