超軟牛奶面包
美食達人@小家有女初長成
菜式簡介
簡單快手的面包方子，可做一個8寸和一個漢堡包。
- 耗時/難易度
- 口味奶香
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度普通
- 主材料
- 高筋面粉300克
- 白砂糖10克
- 食鹽2克
- 雞蛋1個
- 牛奶100克
- 豬油20克
- 輔助料
- 白芝麻適量
- 全蛋液適量
超軟牛奶面包的做法步驟
第一步：所有材料混合揉出光滑的面團，蓋上保鮮膜進行基礎發酵。第二步：發酵兩倍大，用手指沾面粉戳洞，不回縮不塌陷，發酵完成。第三步：將面團用刮板取出，輕拍排氣。第四步：分成10個小面團。第五步：8寸蛋糕模具內放入7個小面團。第六步：另外3個面團揉成一個光滑的漢堡胚，放入一個小碟中（我沒有漢堡模具，就用碟子代替）。第七步：烤箱底部放入一碗開水，在35℃的條件下進行一發。第八步：圓模面包胚發酵兩倍大。第九步：漢堡胚發酵兩倍大。第十步：圓模面包胚刷上蛋液。第十一步：漢堡胚刷蛋液。第十二步：圓模面包胚撒上白芝麻。第十三步：漢堡胚撒上白芝麻，180℃預熱烤箱，上下火烤20分鍾。第十四步：成品圖。第十五步：成品圖。第十六步：成品圖。
