菠蘿牛奶面包

美食達人@給寶貝做的飯

菠蘿牛奶面包封面圖

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 高粉270克; 奶粉30克; 牛奶120克; 雞蛋1個; 糖20克; 鹽3克; 酵母4克; 黃油30克

輔助料: 酥松粒適量; 蛋液適量; 菠蘿適量; 白糖適量; 麥芽糖適量

菠蘿牛奶面包的做法步驟

第一步：把除黃油外的原料放入面包機攪拌20分鍾。

第二步：加入黃油，再攪拌20分鍾，攪成可拉出稍具透明薄膜狀的面團。

第三步：面團放入容器內蓋上蓋進行基本發酵。

第四步：酥松粒：30克糖粉，50克低粉和5克奶粉混合均勻，再加入切碎的黃油40克，用手輕輕搓揉成均勻的松散狀備用。（用不完的可放冰箱冷藏）

第五步：菠蘿洗淨切小塊放入盆內，加上白糖進行腌製。

第六步：腌出果汁和果膠。

第七步：放入不鏽鋼鍋內熬煮

第八步：待汁變稠後加入適量麥芽糖繼續熬煮。

第九步：濃稠後晾涼即成菠蘿餡。

第十步：發酵好的面團等分成12等份，滾圓後蓋上保鮮膜松馳10分鍾

第十一步：將面團輕輕壓扁，用小擀杖擀成圓餅形，包入適量菠蘿餡。

第十二步：收嚴劑口，放入模具內，置溫暖濕潤處進行二次發酵。

第十三步：發酵好的面團表面刷上一層蛋液，撒上酥松粒。

第十四步：烤箱預熱，170度25分鍾左右。

第十五步：成品圖

菜譜標簽：夏季食譜兒童下午茶烘焙面包元旦青少年

相關食材：菠蘿牛奶面包

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