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輕松做松軟拉絲的牛奶土司—面包機版

美食達人@飄在海上的雪兒
輕松做松軟拉絲的牛奶土司—面包機版封面圖

菜式簡介
  買面包機其實已經好幾年了,但只是在剛買的時候做過幾次面包,但都不理想,感覺就是烤大饅頭,隨後就將其束之高閣。最近突然很想吃面包,加上家附近有一個烘培的實體店,很容易就能買到原料,剛好今天休假,上網選了愛和自由的牛奶土司方子。原料有了,方子有了,時間也有了,那就開始做吧!做出的成品讓我滿意,好有成就感。不過我喜歡吃甜的,下次可以考慮多加點兒糖,還可以加一些葡萄幹什麼的。

耗時/難易度
口味原味
工藝烘焙
耗時數小時
難度簡單
主材料
金像高筋粉250克
雞蛋50克
牛奶130克
輔助料
3克
白糖30克
黃油30克
燕子幹酵母4克

輕松做松軟拉絲的牛奶土司—面包機版的做法步驟

  • 第一步:將除黃油外的所有材料放入面包機,可以用筷子把材料攪拌一下。(注意:糖鹽和酵母不要放在一起,鹽放一角,糖放一角,酵母可以在面粉上挖個洞埋進去)
  • 第二步:開啓面包機,選擇“生面團”開始和面,運行時間30分鍾。
  • 第三步:生面團程序結束後,選擇“甜面包”程序,重量選擇750克,運行10分鍾後,機器停止,休息5分鍾,此時加入軟化的黃油。
  • 第四步:機器繼續運行,和面結束後,拿出面團發現已經可以拉出“手套膜”。
  • 第五步:把面團放回面包機開始發酵。等面團發到兩倍大,用手指插入面團不回縮時取出面團,開始排氣,分割滾圓,然後放入面包機繼續發酵。(如果不在意外形,這一步也可以省略,直接發酵就好)。
  • 第六步:然後就不用管了,直到面包機發出滴滴的聲音,提示烤好了,然後取出面包,放在烤架上,可以用一個大盆扣在面包上,保持它的柔軟度。我不太會造型,不好看,不過顔色很滿意,看來錫紙的作用是立竿見影的
  • 第七步:柔軟
  • 第八步:拉絲
  • 輕松做松軟拉絲的牛奶土司—面包機版做法技巧/竅門/補充說明:

    面包機烤出來的面包顔色偏深,可以用錫紙把面包機內桶包住,顔色選淺色。(感謝小單的技巧)

    菜譜標簽:烘焙
    相關食材:牛奶面包

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