花式牛奶面包 編花兒
美食達人@lena熊寶寶
菜式簡介
自己做面包，是一種快樂的生活態度。
這個面包是用君之的方子。
- 耗時/難易度
- 口味鹹甜
- 工藝烤
- 耗時數小時
- 難度高級
- 主材料
- 雞蛋20克
- 高筋面粉200克
- 牛奶100克
- 鹽4克
- 幹酵母1小勺
- 白砂糖20克
- 輔助料
- 黃油30克
花式牛奶面包 編花兒的做法步驟
第一步：將所有材料放入面包機，選和面程序，約20分鍾後加入軟化黃油，再次揉面20分鍾左右至出膜。就可以了。如家裏沒有面包機，就把面攪拌成面團，用力揉，揉至能拉出薄膜的擴展階段。第二步：基本發酵至2倍大(28度，約1小時)忘記照照片了第三步：發酵好的面團排氣（揉面），分成9份，揉圓。中間發酵15分鍾。第四步：這個編了麻花，辮子兩個形狀，但它們都要做的同一件事情，就是先將面團搓長。麻花面包需要將面團搓得很長。具體步驟如圖，摘自君子博客第五步：麻花ps我這是二次發酵好的，第六步：雙股辮結面包先將面團再分成兩等分，再搓成兩端尖尖形狀的長條。第七步：做好如圖ps我直接用兩個面團壓條做的，有點粗第八步：整形完成後，放入烤盤，在38度，濕度85%的環境下最後發酵到2倍大，表面刷上蛋液，就可以放入預熱好的烤箱烤焙了。第九步：200度，15分鍾左右第十步：做好第十一步：做好
花式牛奶面包 編花兒做法技巧/竅門/補充說明：做的不好，請多指教????
