返回

【番茄配方】杏仁面包——形似花朵,味道香濃

美食達人@我愛番茄美食
【番茄配方】杏仁面包——形似花朵,味道香濃封面圖

菜式簡介
  烘焙愛好者平日裏使用頻率最高的模具就是6、8寸的活底蛋糕模,無論是戚風蛋糕、慕斯蛋糕還是乳酪蛋糕都可以用到活底蛋糕模。很多朋友不知道活底蛋糕模除了製作蛋糕之外還是可以用來做面包的哦。只需要一個簡單的小技巧就能讓活底蛋糕模搖身一變成爲面包模具。今天我就就來用活底蛋糕模製作一款杏仁面包,添加了杏仁粉的面包味道更加醇厚,方子中沒有用到黃油,取而代之的是更加清爽的淡奶油,味道和口感上都和用黃油做出來的面包大不一樣哦。面包表面撒上杏仁片做出來的圓形面包形似花朵,無論是自己吃還是送親朋都是“任性”有余,叫你顔面大增。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
高筋面粉250克
蛋液20克
85克
輔助料
淡奶油75克
3克
35克
杏仁粉30克
酵母3克
杏仁片10克(裝飾)

【番茄配方】杏仁面包——形似花朵,味道香濃的做法步驟

  • 第一步:盆中加入除了杏仁片以外的原料
  • 第二步:參照方子“手工揉面”或者方子“面包機揉面”完成揉面,發酵到兩倍大小後排氣滾圓
  • 第三步:現在我們來給普通的蛋糕模做不沾處理,先抹上一層植物油
  • 第四步:再撒上薄薄一層高筋面粉,這樣處理後的模具一點都不沾粘哦
  • 第五步:面團分割成5個60g和一個80g的小面團滾圓,剩下面團量可以再做一個六寸蛋糕模的
  • 第六步:80g的面團放入模具中央,四周均勻的放上5個60g的面團
  • 第七步:放到溫暖濕潤處二次發酵到兩倍大小,刷蛋液
  • 第八步:撒上少許杏仁片做裝飾
  • 第九步:180度上下火烘烤20-25分鍾,表面金黃即可
  • 【番茄配方】杏仁面包——形似花朵,味道香濃做法技巧/竅門/補充說明:

    小竅門:
    http://home·meishichina·com/recipe-197868·html(手工揉面) http://home·meishichina·com/recipe-198326·html(面包機揉面)

    相關食材:番茄杏仁面包

    做菜菜家常菜譜來自網友免費分享,本站不以任何形式將圖片、菜譜烹飪製作流程等作商業用途;如圖片或文字內容侵犯了您的權益,請點這裏告知我們,我們核實後將刪除侵權內容。

    ©做菜菜菜譜 ZuoCaiCai.COM